Zutaten / Zubereitung 
15 g Butter mit
200 ml Milch und
20 g frischer Hefe 3 Minuten Stufe 2 bei 40° vermengen.
350 g helles Weizen- oder Dinkelmehl,
1 TL Zucker und
1 TL Salz zufügen und 2-3 Minuten Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig in 9 – 10 gleich große Teiglinge teilen, Brötchen daraus formen und diese Einschneiden. An einem warmen Ort etwa 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Wenn sich ihr Volumen deutlich vergrößert hat, mit Wasser einsprühen und mit Körnern oder Flocken nach Geschmack bestreuen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 180° etwa 25 Minuten backen.
